Cây trà xanh Trung Quốc là một loại cây thân gỗ thường xanh lâu năm, với các loại khác nhau như loại cây, loại bán cây và loại cây bụi. Cây chè xanh Trung Quốc có thể được chia thành bốn giai đoạn tăng trưởng từ khi bắt đầu cuộc sống đến khi lão hóa và chết (được gọi là chu kỳ phát triển tổng thể): giai đoạn cây con, tuổi trẻ, thời kỳ năng suất cao và thời kỳ lão hóa. Việc sản xuất chủ yếu sử dụng lợi ích của cây chè xanh ở Trung Quốc trong thời gian sản xuất đầy đủ, thường là 15-20 năm. Tăng cường quản lý vườn chè có thể kéo dài hơn.
Các chồi mới của cây trà xanh Trung Quốc phát triển vào mùa xuân khi nhiệt độ đạt trên 10 độ và kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định. Những chiếc lá thật sự sau đó mở ra. Khi lá thật sự phát triển (khoảng 4-8 lá), các đỉnh tạo thành răng cư trú, và sau một thời gian ngắn ngủ đông, chúng tiếp tục đến cùng năm. Vòng tăng trưởng thứ hai. Nói chung nó có thể phát triển trong 3-4 vòng một năm và nhiệt độ giảm xuống dưới 10 độ để vào trạng thái ngủ đông. Nhiệt độ tối ưu hàng ngày của cây trà xanh Trung Quốc là 20-27 độ, và nhiệt độ tích lũy hiệu quả hàng năm là trên 4000 độ. Khi nhiệt độ trung bình hàng ngày cao hơn 35 độ, sự phát triển của cây chè xanh Trung Quốc bắt đầu bị ảnh hưởng.
Cây chè xanh Trung Quốc là một loại cây trồng chịu nắng và chịu bóng mát. Nó thích ánh sáng khuếch tán, nghĩa là ánh sáng màu xanh tím với một làn sóng ánh sáng ngắn. Mặc dù chịu được bóng râm nhưng khi ánh sáng quá yếu sẽ ảnh hưởng đến số lượng cây chè xanh nảy mầm, năng suất trà xanh và hiệu quả sản xuất. Cây chè xanh Trung Quốc thích độ ẩm không khí 80-90%, lượng mưa hàng năm 1000-2000mm, hơi chua đỏ, vàng, sỏi và các loại loam khác, là cây trồng tránh canxi và clo.