Polyphenol trong trà là thành phần dễ hòa tan nhất trong trà, và là chất quan trọng nhất để trà phát huy hết công dụng và sức khỏe. Tiêu biểu nhất là catechin (phenol) có tác dụng chống oxy hóa (khử gốc oxy tự do) và kháng viêm, Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư, hạ mỡ máu, giảm hình thành mỡ trong cơ thể, kháng khuẩn, thay đổi hệ sinh thái hệ vi khuẩn đường ruột. và nhiều tác dụng khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi uống một tách trà trong nửa giờ, khả năng chống oxy hóa (khả năng chống lại các gốc oxy tự do) trong máu tăng 41% đến 48%, và có thể kéo dài trong một giờ rưỡi. trình độ cao.
Sắc tố trà chủ yếu bao gồm diệp lục, β-caroten,… Nó có tác dụng chống ung thư khối u, chống lão hóa và thẩm mỹ.
Theanine có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và khả năng học tập. Thuốc có thể ngăn ngừa bệnh Alheimer' (mất trí nhớ), bệnh Parkinson' và rối loạn chức năng tự chủ.
Polysaccharides trong trà là một hỗn hợp phức tạp của các thành phần. Polysaccharid trong trà có tác dụng chống bức xạ, tăng số lượng bạch cầu, cải thiện khả năng miễn dịch, hạ đường huyết. Thực hành dân gian pha trà thô để điều trị bệnh tiểu đường chủ yếu là đóng vai trò của các polysaccharid trong trà.
Hàm lượng axit Υ-aminobutyric trong chè tự nhiên không nhiều nhưng hàm lượng chè sau khi chế biến lại tăng lên đáng kể. Tác dụng chính của axit Υ-aminobutyric là làm giãn mạch và giảm huyết áp nên có thể hỗ trợ điều trị bệnh tăng huyết áp. Nó cũng có thể cải thiện tuần hoàn máu não và tăng cường khả năng trao đổi chất của tế bào não, giúp hỗ trợ điều trị phục hồi chức năng tai biến mạch máu não (đột quỵ) và di chứng xơ cứng động mạch não.
